船点

aua18 · 发表于 2010-11-4 09:51:28

船点相传起源于明代，当初采用米粉
和面粉捏成各种动、植物形象，在游船上作为点心供应，因而得名。后经名师精心研究，专用米粉为原料，制作出的船点精巧玲珑，既可品尝，又可观赏。船点的馅心，甜的有玫瑰、豆沙、糖油
、枣泥等。咸的有火腿、葱油、鸡肉等。一般是动物品种用咸馅，植物品种用甜馅。
2010年10月31日，应走进社区杂志社委托前往浦东金杨文化中心二楼的“船点”陈列室，参观拍摄了由“面艺张”创作的船点作品；据面艺张的创始人张祥林老先生介绍：江南水乡景色秀丽，引来许多文人逸士，告老还乡的高官贵人整日泛舟太湖，吟诗作画，流连忘返。年轻美貌的船娘，腰系花格围巾，执炊在轻舟的湖面上，她们勤于学习厨艺，言谈举止娴雅大方，且能独立当厨应聘献艺。船娘为使助兴，用檽米粉和天然色彩：黄的是蛋黄，绿的是麦青，红的是红米��������制成各种各样植物仿形食点，并包成咸甜馅心，受到船客欢心。仿形点心逐渐移上岸来逐步形成独特风格的仿形点心----船点。